برنج شیرودی از نوع اقلام پرمحصول برنج است و علت قیمت ارزان این نوع برنج نیز همین است. این برنج از نظر ظاهري بسيار به برنج هاشمي شباهت داشته و از نظر كيفيت طعم و پخت در حد مطلوب وخوب بوده اما بعد از طارم ، هاشمي ، فجر و علي كاظمي قرار دارد .همچنين استفاده از ان در رستوران هاي شركت هاي صنعتي بزرگ و مراسم و نذري بدليل به صرفه بودن پيشنهاد ميگردد .
لازم بذكر است هر چه قدر زمان ماندگاري اين محصول بيشتر باشد كيفيت ان نيز بهتر مي گردد .
این برنج از برنج های مرغوب و پرطرفدار ایرانی که در شمال کشور در مناطق سرد و کوهستانی کشت میشود.
از نظر ظاهری بسیار شبیه برنج هاشمی است و طبعی سرد دارد.
اما چرا برنج شیرودی؟ روش های تشخیص این برنج هنگام خرید چیست؟ قیمت این برنج چقدر است؟ این ها سوالاتی ایست که در این مقاله سعی میکنیم به آن ها پاسخ دهیم.
تفاوت برج شیرودی با سایر برنج ها
این برنج نسبت به برخی از برنج ها مثل هاشمی ،طارم و… عطر کمتری دارد
از نظر کیفیتی از سایر محصولات خارجی بهتر است و ارزش خرید بالاتری نسبت به موارد خارجی مثل پاکستانی و هندی دارد.
- رنگ دانه های شیرودی مقداری کدر
- رنگ شلتوک کاهی داره
- ۷٫۲ طول دانه های شیرودیه
- بعد از پخت به 12 میل میرسه
- عطر کمتری نسبت به سایر برنج ها داره
- یکدسته مثل هاشمی و طارم
تفاوت برنج شیرودی و طارم
تفاوت برنج شیرودی ،طارم و فجر را به طور کامل و دقیق در عکس زیر میتوانید متوجه شوید.
تفاوت برنج شیرودی و طارم
برنج سفید شیرودی یک دانه نشاسته ای است که بیشتر ایرانیان عمدتاً به دلیل تطبیق پذیری، در دسترس بودن و توانایی انطباق با هر طعم و چاشنی به عنوان یک عنصر اصلی استفاده می کنند.
برنج سفید شیرودی دارای بافتی نرم و جویدنی است که به غذاها اضافه میشود و مکمل بسیاری از غذاهاست. انواع مختلفی از برنج وجود دارد. برنج قهوه ای طعمی مغزی دارد و یک غلات کامل است. برنج سفید هاشمی یک برنج خوش عطر و معرکه است یک غلات تصفیه شده است و فیبری را که غلات کامل فراهم می کند، تامین نمی کند. اما برنج شیرودی همچنان منبع خوبی از کربوهیدرات ها و سایر مواد مغذی مانند منگنز و آهن است و همانطور که گفتیم طبعی سرد داره.
فایده این برنج چیه؟چرا باید آن را مصرف کنم؟
۱٫ مقاومت در برابر آفات و بیماری ها:
از آنجا که این برنج اصلاح ژنتیکی شده است بسیار مقاوم است و به انواع آفات مانند لکه قهوه ای،کرم ساقه خوار و… مقاوم است بیماری های رایج شالیزار های کشت برنج نیز روی آن تاثیری ندارد.
این برنج نیازی به استفاده از مواد شیمیایی در هنگام کاشت ندارد زیرا بسیار مقاوم است.
۲٫ محصول فراوان:
این برنج در هر هکتار به طور میانگین ۸ تن محصول میدهد و جزو برنج ها با محصول فراوان است و کنار برنج های فجر و خزر تقریبا رتبه سوم را به خود اختصاص داده است .
برنج شیرودی بسیار بهتر از سایر ارقام با محصول فراوان چون ندا، نعمت، بجار و دشت عمل کرده است.
۳٫ قیمت پایین تر از برنج های ایرانی:
درست است ممکن است کیفیت برنج های طارم و هاشمی بیشتر از کیفیت از شیرودی باشد اما در نظر داشته باشید که قیمت این برنج نیز کمتر است و به همین علت برای بسیاری از مراسم و مجالس انتخاب بسیار مناسبی است.
۴٫ ماندگاری بالا پس از پخت:
این برنج دارای خاصیت ماندگاری بالا پس از پخت است که این موضوع در کنار قیمت مناسب این برنج آن را به یکی از انتخاب های خرید تبدیل کرده است.
قوام برنج یکی از معیار های کیفیت برنج است که از آن به عنوان غلضت برنج نیز یاد میکنند.
قوام ژل برنج شیرودی از ۱۰۰ بین ۸۰-۹۵ است
۵٫ ظاهری خوب و مجلس پسند:
این برنج حدود ۲۳ درصد که مقدار مناسببی نیز است دارای آمیلوز می باشد که این باعث میشود این برنج نرم و مرطوب شده و به میزان مناسبی قد بکشد.
همین امر و ظاهر استخوانی برنج شیرودی باعث شده انتخاب بسیاری از افراد برای مهمانی هایشان باشد.
کیفیت ظاهر برنج نیز یکی از فاکتورهای مهم در انتخاب برنج خوب است گیلان برنج یک انتخاب منحصر به فرد برای خرید برنج شیرودی
روش پخت برنج شیرودی به صورت کته
۱-در مرحله اول برنج را به طور کامل بشورید و بگذارید به مدت ۱ الی ۲ ساعت در محلول آب و نمک خیس بخورد دقت داشته باشید آب باید یک بند انگشت از برنج شما بالاتر باشد.
۲-در مرحله دوم برنج را بر روی شعله زیاد قرار داده تا آب آن تمام بشود (تبخیر شود). این معمولا بسته به مقداربرنح آب شما ممکن است زمان متفاوتی داشته باشد.
۳-مرحله سوم شما باید شعله را کم کرده و بگذارید برنج ۳۰ دقیقه دم بکشد.
روش پخت برنج شیرودی به صورت آبکش
- برنج شما در ابتدا با آب و نمک باید ۲ ساعت الی ۳ ساعت خیس بخورد.
- برنج را به قابلمه بزرگ تر منتقل کرده و بگذارید آب بجوش بیاید
- چند دانه برنج را تست کرده و اگر سفت و خام نبود آن را آبکش کنید.
- بعد از آب کش کردن برنج آن را در قابله به صورت هرمی ریخته و با قاشق و یا کفگیر چند سوراخ در آن ایجاد کنید
- بگذارید برنج ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.
- برنج شما آماده است
آیا برنج شیرودی تراریخته است؟
در جواب این سوال باید بگوییم بله .
این برنج به دلیل اینکه در مقابل بسیاری از آفات مقاوم باشد اصلاح ژنتیکی شده است و همچنین بازده بالاتری دارد
از جمله ویژگی های این برنج پس از اصلاح ژنتیک می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- قد بلند تر
- زودرس تر هست
- مقاومت به ریزش و ورس
- تعداد دانه های آن بیشتر است
- خوشه های بیشتری نسبت به بقیه محصولات دارد
- مقاومت کامل به بیماری بلاست
- مقاوم به برگ خوار و نسبتا ساقه خوار
- مقاوم به پوسیدگی طوقه
چگونه برنج شیرودی را از برنج طارم هاشمی تشخیص دهیم؟
برنج شیرودی شباهت بسیاری به برنج طارم هاشمی دارد از این رو ممکن است برنج های طارمی و هاشمی را بجای شیرودی با قیمت بیشتری به شما بفروشند.
برای تشخیص این دو نوع برنج باید به یاد داشته باشید که:
- برنج طارم هاشمی عطر بسیار بیشتر دارد نسبت به شیرودی
- طول دانه شیرودی کم تر از طارم و هاشمی است
برای خرید برنج قهوه ای هاشمی از گیلان برنج همین حالا کلیک کنید
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.